10月の週末のオーガニックコースお料理内容 | オーガニックラボカフェ・チャオベッラ・ウィズ ジロロモーニ

2020/09/18 12:59

10月週末のオーガニックコースメニュー

自然栽培野菜のメリ・メロ

メリ・メロは (フランス語でごちゃまぜという意味)佐藤自然農園さんと自然栽培の仲間たちさんのお野菜をふんだんに使用したアーペのスペシャリテの野菜料理です。


②人参とゴルコンゾーラのタルト仕立て

自然栽培人参と北海道小林牧場のチーズでつくるクリームをガレットブルトンヌの上にのせました。




 カジキマグロと野菜のソース 有機小麦粉のタリアテッレ

有機小麦の自家製タリアテッレ70g×2袋と天然カジキマグロと野菜、オリーブオイルのソースです。




④メイン魚料理(チョイスです) 天然鮮魚のソテー、ソースジェノベーゼ 野菜のマチェドアニア添え

天然のお魚をマリネした後、香ばしくソテーし、バジルとクルミのジェノベーゼソースを添えました



④メイン肉料理(チョイスです)  うまか赤鶏のコンフィ、ソースシャンピニヨン季節野菜添え

有機スパイスとハーブ、岩塩で一晩マリネした後、有機紅花油でゆっくり火を通し、表面を香ばしく焼き上げました。






⑤デザート 自然栽培南瓜のパウンドケーキ

有機シナモンと南瓜、有機小麦粉を使用した香り高い焼き菓子です。

⑥フォカッチャ


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