＜2020アーペ　クリスマスコース＞

ジロロモーニの郷、イタリアマルケの土と海を感じるクリスマスコース

▪️完売御礼▪️

Antipast　mist

・自家製プロシュットコット、発芽させたオーガニックガルバンゾーとレンズ豆、雑穀のサラダ

・ハーブ豚とデーツ、クルミのリエット、天然酵母パンのブルスケッタ　　

・マルケ産オリーブとつぶ貝のマルケ風　

・佐藤自然農園野菜とオーガニックハーブのグレック

・人参とゴルゴンゾーラのムース、オレンジと蜂蜜でマリネした木の実添え

Primo Piatto　

・トランペット茸、ジロール茸、栗、つくば鶏のソース　有機小麦のストロッツアプレティ、ペコリーノチーズ添え

Secondo piatti

お魚料理　

Brodetto all’Anconetana

プロデッド　オルアンコナターナ

・ 　天然ホタテ、天使の海老のアンコーナ風ブロテッド　

お肉料理

Bollito di Maiale

ボリッート　ディ　マイアーレ

・ 熟成させた抗生物質不使用のハーブ豚未来とお野菜のポトフ風 

・ 　ハーブのサルサベルデ添え

Pane

・ 有機小麦粉と天然酵母の自家製パン